Meine Liebe zum Kochen habe ich schon früh erkannt...

Bereits während der Schulzeit verdiente ich mein Taschengeld in einer Restaurantküche. Nach Abitur und Zivildienst durchlebte ich lehrreiche Jahre als Hotelfachmann und Koch im Colombi Hotel Freiburg und Teufelhof Basel.
Auf dieser anspruchsvollen Basis verfeinere und entwickle ich bis heute meinen eigenen Stil im Umgang mit Lebensmitteln.

Seit 2003 lebe ich in Berlin und lasse die vielseitigen Eindrücke der Hauptstadt in meine Leidenschaft – dem Kochen einfließen.

Als Freiberufler bin ich als KochUrs seit 2005 tätig.

Urs Hug

Food Styling

Mein Tätigkeitsfeld ist die kreative Verarbeitung von Trends und klassischer Küche im Präsentationsbereich.

Bei KochUrs wird die Karotte zum Objekt der Begierde, der Kräuterstrauss zum Stilleben.

Das Ergebnis meines stetigen Experimentierens mit Techniken und Möglichkeiten, alle Arten von Lebensmitteln präsentationsfähig zuzubereiten und anzurichten, ist im Bereich der professionellen Fotografie, für Werbung, Film und Kochliteratur vielseitig einsetzbar.

Auch in der Rezeptredaktion bin ich zuhause.

Ich schreibt Ihnen Rezepte für jede Gelegenheit. Vom Fingerfood bis zum Gourmetmenü – für jeden Anlass die passende Vorlage.
Meine Rezepte sind schon weit herumgekommen. Ob auf Papier, im Internet oder im TV – meine Kreationen werden immer gerne nachgekocht.

Eines meiner Kochbuchprojekte, „Die neue Fischkochschule“ (Hahn/Knapstein) hat 2014 die Silberne Medaille der GAD erhalten.

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Kochkurs mit KochUrs

Seit 2006 bin als Kochlehrer deutschlandweit tätig. Ich vermittle Ihnen die Grundkenntnisse der gehobenen Küche in entspannter Atmosphäre.
Sie möchten wissen, wie man Gemüse tourniert? Oder doch lieber einen Fisch filetieren? Wie mache ich eigentlich veganes Eis oder steht heute Fleisch auf Ihrem Speiseplan? Undogmatisch, reflektiert und ausgewogen kochen auf der Basis der gehobenen französischen Küche mit internationalem Einfluss – dafür steht KochUrs.

Von der richtigen Handhabung des Küchenwerkzeugs bis hin zu hilfreichen Tipps bei Vor- und Zubereitung – bei mir nehmen Sie immer interessante und hilfreiche Kücheneindrücke mit nach Hause.

Gerne komme ich auch zu Ihnen nach Hause und koche gemeinsam mit Ihnen ein Menü ganz nach Ihren Vorstellungen.

Show

Als Showkoch begeistert KochUrs auf sympathische Art seine Zuschauer.

Ob am Messestand oder am Büffet – ich mache Ihnen und Ihren Gästen das Essen schmackhaft und kläre gerne die ein oder andere kulinarische Frage direkt am Ort des Geschehens.

Die freundliche und souveräne Wissensvermittlung der praktischen und theoretischen Aspekte meines Könnens – auch gerade in den heissen Phasen der Zubereitung – hat mir schon den einen oder anderen Auftritt vor der Kamera beschert.

Mein spielerisches Projekt vor der Kamera: PuddingBerlin – taktvoll kochen!
Meine zweite Leidenschaft – die Musik- mit dem Kochen zu verbinden, verwirkliche ich mit dieser verrückten Kochshow aus der Garage.